Zutaten
Für 4 Portionen
100g
Zwiebel(n), fein geschnitten
10g
Butter
400g
Topinambur, geschält
300ml
Weizenbier
500ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Honig
Zubereitung
- Zwiebeln in Butter anschwitzen. Topinambur dazugeben und mit Weizenbier und Gemüsebouillon aufgiessen. Würzen und ca. 20 Minuten kochen.
- Suppe pürieren, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
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