
Zutaten
Für 4 Portionen
4
Schweineschnitzel à 160 g
Geklärte Butter, zum Herausbacken
Für die Füllung
50g
Zwiebel(n), fein geschnitten
10g
Butter
150g
Kürbis, in Streifen geschnitten
100g
Marroni, gekocht und geschält, gehackt
40g
Paniermehl
10ml
Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer
Für die Panier
Weissmehl
1
Ei(er)
Paniermehl
Kürbiskerne, gehackt
Zubereitung
- Für die Füllung Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Kürbis und Marroni dazugeben, kurz mitdünsten und abkühlen lassen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Kürbis-Marroni-Mischung, Paniermehl, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer dazumischen.
- Die Füllung auf die geklopften Schnitzel streichen, zusammenklappen, mit Zahnstocher fixieren und salzen.
- Schnitzel in Mehl, Ei und Paniermehl-Kürbiskerne-Mischung wenden und in Butterschmalz langsam goldbraun backen.