QimiQ Recipe Database

Spargel-Ziegenkäse-Törtchen

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QimiQ Vorteile

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

4 Scheibe(n) Schwarzbrot
250 g Grüner Spargel, geschält
Für das Mousse
375 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
150 g Ziegenkäse, zerdrückt
20 ml Balsamico Essig, weiss
Salz und Pfeffer
1 Knoblauch, fein gehackt
125 ml Vollrahm, geschlagen

Zubereitung

1.

Aus dem Schwarzbrot mit einem Formring (8 cm Ø) 4 Scheiben ausstechen. Spargel in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abschrecken.

2.

Für das Mousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ziegenkäse, Essig und Gewürze dazumischen. Geschlagenen Rahm unterheben.

3.

Brotscheiben in die Formringe legen. Etwas Mousse einfüllen, Spargel darauflegen und den Vorgang wiederholen. Mit Mousse abschliessen.

4.

Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).

5.

Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen.