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QimiQ Rahm-Basis
Erdbeer-Pfefferminz-Mousse für Tartelettes
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QimiQ
Vorteile
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Gute Standfestigkeit
Gute Vorbereitung möglich
15
leicht
Zutaten für 50 Tartelettes
250 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
125 g
Fruchtpüree Erdbeere
125 g
Quark 20 % Fett
40 g
Zucker
20 ml
Pfefferminz Sirup
20 ml
Zitronensaft
Zubereitung
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Die restlichen Zutaten beifügen und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
Das Mousse in die Tartelettes füllen, ausgarnieren und servieren.