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einfach &schnell

Räucherfisch mit Meerrettichmousse auf Rote Rübencarpaccio

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Vermindert Hautbildung

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Räucherfisch mit Meerrettichmousse auf Rote Rübencarpaccio
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Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für das Mousse

  • 250g

    QimiQ Whip Konditorcreme, ungekühlt

  • 80g

    Meerrettich, gerieben

  • Salz und Pfeffer

  • 125ml

    Vollrahm, flüssig

  • Für das Carpaccio

  • 200g

    Randen, gekocht

  • Olivenöl

  • Balsamico Essig

  • Salz und Pfeffer

  • 200g

    Räucherfischfilet

Zubereitung

  1. Für das Mousse ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Meerrettich, Salz und Pfeffer dazumischen.
  2. Geschlagenen Rahm unterheben. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
  3. Rote Randen in dünne Scheiben schneiden. Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
  4. Aus dem Mousse Nocken ausstechen und mit dem Räucherfisch auf dem Carpaccio anrichten.
Some doughy looking food

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