Fasnachtskrapfen mit Vanillefüllung

Zubereitung

1. Für die Krapfen QimiQ Classic Natur, Milch, Butter und Zucker in einem Topf schmelzen.
2. In die lauwarme Masse Hefe geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
3. Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit darüber giessen.
4. Alles zu einem glatten Teig verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Teig nochmals durchkneten und Kugeln à 30 - 40 g formen. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen und in heissem Fett herausbacken.
6. Für die Füllung kaltes QimiQ Whip Natur und QimiQ Classic Vanille gemeinsam aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
7. Zucker, Milch und Rum dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
8. Creme in die Krapfen dressieren und kühlen.