QimiQ Recipe Database

Siedfleisch mit Meerrettichkruste und Rahmspinat

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QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

25

mittel

Zutaten für 4 Portionen

800 g Siedfleisch
Für den Rahmspinat
125 g
80 g Zwiebel(n), fein gehackt
10 ml Sonnenblumenöl, zum Anbraten
200 g Blattspinat, gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Knoblauch, fein gehackt
Für die Kruste
125 g , ungekühlt
100 g Butter, weich
1 Eigelb
30 g Meerrettich, gerieben
20 g Paniermehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Siedlfleisch kochen und in Scheiben schneiden.

2.

Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3.

Für den Rahmspinat Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Spinat und QimiQ Saucenbasis dazugeben, würzen und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.

4.

Für die Kruste ungekühltes QimiQ Classic Nature glatt rühren.

5.

Butter schaumig schlagen. Eigelb einrühren. QimiQ Classic löffelweise einrühren. Meerrettich, Paniermehl, Salz und Pfeffer dazumischen.

6.

Siedlfleisch mit der Kruste bestreichen und im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.

7.

Rahmspinat mit Hilfe eines Formringes anrichten und mit Siedlfleisch servieren.