Zutaten
Für 4 Portionen
150g
QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
4
Fleischvögel à 150 g
Salz und Pfeffer
2EL
Sonnenblumenöl
1
Zwiebel(n), klein gewürfelt
60ml
Weisswein
500ml
Klare Gemüsebouillon
300g
Rüebli, gewürfelt
400g
Lauch, in feine Streifen geschnitten
1TL
Stärke, z.B. Maizena
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Fleischvögel würzen und in Öl rundherum anbraten.
- Zwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weisswein ablöschen, mit klarer Gemüsebouillon aufgiessen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.
- Karotten dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten und mit Maizena binden.
- Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
- Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern, abschmecken und servieren.
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