Fleischvögel in Lauch-Karotten-Gemüse


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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Kalbsvögerl
  • 150 g QimiQ Rahm-Basis, gekühlt
  • 4 Fleischvögel à 150 g
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 60 ml Weisswein
  • 500 ml Klare Gemüsebouillon
  • Für das Lauch-Karotten-Gemüse
  • 300 g Rübli, gewürfelt
  • 400 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
  • 1 TL Stärke, z.B. Maizena
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Fleischvögel würzen und in Öl rundherum anbraten.
2.
Zwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weisswein ablöschen, mit klarer Gemüsebouillon aufgiessen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.
3.
Karotten dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten und mit Maizena binden.
4.
Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
5.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern, abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Rezept

Brennwert 6536 kJ
Kalorien 1567 kcal
Protein 7 g
Kohlenhydrate 12 g
Fett 27 g
Cholesterin 280 g

Nährwerte pro 100g

Brennwert 464 kJ
Kalorien 111 kcal
Protein 1 g
Kohlenhydrate 1 g
Fett 2 g
Cholesterin 20 g