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einfach &schnell

Gebackene Nougattopping

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
  • Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Gebackene Nougattopping
Gebackene Nougattopping

Zutaten

Für 877 g

  • 502g

    QimiQ Rahm-Basis

  • 100g

    Nougat

  • 90g

    Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil)

  • 62g

    Butter

  • 70g

    Zucker

  • 35ml

    Amaretto

  • 18g

    Eiweisspulver

Zubereitung

  1. QimiQ Classic, Nougat, Schokolade, Butter, Zucker und Likör auf 75° C unter ständigem Rühren erwärmen.
  2. In Plastikbeutel abfüllen und gut kühlen.
  3. In die kalte Masse das Eiklarpulver gut einrühren.
  4. Kleine Mürbteigschalen bis zur Hälfte füllen, mit gebundenen Früchten nach Geschmack auffüllen, und im Ofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten backen.
Some doughy looking food

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