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QimiQ
Vorteile
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Gute Standfestigkeit
25
mittel
Zutaten für 8 Portionen
Für den Teig
6
Ei(er)
190
g
Zucker
180
g
Weissmehl
30
g
Puderzucker
Für das Parfait
150
g
Pasteurisiertes Vollei
50
g
Zucker
300
g
QimiQ Whip Sahne-Dessert Schokolade,
gekühlt
50
g
Nougat
50
g
Haselnusskrokant
Zubereitung
1.
Für den Teig Eigelb mit dem halben Zucker schaumig schlagen. Eiweiss mit restlichem Zucker aufschlagen. Mehl und geschlagene Eiweiss vorsichtig unterziehen.
2.
Einen Kreis und ca. 15 Stk. Biskotten auf ein Blech spritzen und mit Puderzucker bestreuen.
3.
Bei 220° C (Ober- und Unterhitze) 10 ? 15 Minuten backen.
4.
Für das Parfait das Vollei mit dem Zucker gut schaumig schlagen. QimiQ Whip Schokolade gut gekühlt aufschlagen.
5.
Das weiche Nougat und die aufgeschlagenen Eier dazugeben und nochmals gut aufschlagen. Das Krokant unterziehen.
6.
Den Kreis in einen Tortenring geben und die Biskotten an den Rand setzen. Das Parfait einfüllen und tiefkühlen.