Zutaten
Für 4 Portionen
600g
Kalbsfleisch
3EL
Olivenöl
1
Zwiebel(n), fein gehackt
250g
Champignons, blättrig geschnitten
20g
Butter
50ml
Weisswein
300ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Peterli, fein gehackt
Zubereitung
- Kalbsfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und mitrösten.
- Mit Weißwein und klarer Bouillon aufgießen, würzen und kurz dünsten.
- QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
- Das Kalbfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Peterli verfeinern.
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