QimiQ Recipe Database

Züricher Geschnetzeltes

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QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Alkohol-, hitze- und säurestabil

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g
600 g Kalbsfleisch
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n), fein gehackt
250 g Champignons, blättrig geschnitten
20 g Butter
50 ml Weisswein
300 ml Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Peterli, fein gehackt

Zubereitung

1.

Kalbsfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen.

2.

Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und mitrösten.

3.

Mit Weißwein und klarer Bouillon aufgießen, würzen und kurz dünsten.

4.

QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Das Kalbfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Peterli verfeinern.