QimiQ Recipe Database

Spargel-Panna Cotta im Glas mit Sbrinz-Speck-Chips

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100 g Spargeln, geschält
100 ml Milch
20 ml Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
Schnittlauch, fein gehackt (optional)
Für die Chips
100 g Sbrinz, gerieben
50 g Geräucherter Speck, klein gewürfelt

Zubereitung

1.

Spargeln in Milch weich kochen und pürieren. Etwas abkühlen lassen.

2.

QimiQ glatt rühren. Spargelpüree und restliche Zutaten dazumischen.

3.

In Gläser füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

4.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

5.

Für die Chips: Sbrinz und Speckwürfel vermischen und Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

6.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.