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QimiQ
Vorteile
Voller Geschmack bei weniger Fett
Cremige Konsistenz
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
100
g
Zucker
3
EL
Wasser
200
ml
Wasser
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
100
ml
Vollrahm,
geschlagen
Zubereitung
1.
Zucker mit 3 EL Wasser in eine Pfanne geben, auf höchster Stufe aufkochen und ohne zu rühren mit etwas bewegen der Pfanne goldbraun caramelisieren. Vom Kochfeld nehmen.
2.
2 dl Wasser dazugiessen und bei kleiner Hitze weiterköcheln bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Auskühlen lassen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Caramelsirup mit QimiQ verrühren und mind. 3 Stunden kühlen.
4.
Vor dem Servieren die Creme nochmals gut aufrühren und den steif geschlagenen Rahm unterheben.
