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QimiQ
Vorteile
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Leichter Genuss bei weniger Cholesterin
Leichter Genuss bei weniger Kalorien
25
leicht
Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Für den Tortenboden
6
Eiweiss
140 g
Zucker
6
Eigelb
70 g
Schokolade,
gerieben
140 g
Mandeln,
gerieben
Für die Schokolade-Butter-Creme
100 g
Butter
200 g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
60 ml
Milch
50 g
Zucker
70 g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil),
geschmolzen
Zubereitung
1.
Für den Boden Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Eigelb einrühren, Mandeln und Schokolade vorsichtig unterheben.
2.
In die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.
Für die Creme Butter zerlassen und überkühlen lassen.
4.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Butter nach und nach einrühren.
5.
Milch und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Schokolade einrühren.
6.
Boden in drei Teile schneiden, mit Creme füllen und ringsums bestreichen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
7.
Nach Belieben dekorieren.