einfach &schnell

Tzatziki-Shot mit Fetamousse und Aprikosen-Chili-Confit aus dem iSi Gourmet Whip

QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Showeffekt beim Servieren aus der Kisag Bläser
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Rahm
Vermindert Hautbildung und Verfärbung und ermöglicht daher eine längere Präsentationszeit
Ungekühlt lagerbar
Emulgiert mit Fett

Minuten

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

Für 20 Portionen

Für den Tzaziki-Shot Gurke, QimiQ Classic, Jogurt, Öl und Salz fein mixen, durchs Haarsieb giessen und in Gläser füllen.
Für das Fetamousse QimiQ Whip, Feta, Milch und Gewürze mixen. In einen 1 Liter Kisag Bläser füllen, 2 Rahmbläserkapseln aufschrauben und gut schütteln.
Für das Aprikosen-Chili-Confit Aprikosen kurz in heisses Wasser tauchen, schälen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit dem Gelierzucker aufkochen, Chili, Vanillemark sowie Aprikosenwürfel dazugeben und ca. 30 Sekunden köcheln lassen. Mit Aprikosenlikör abschmecken und erkalten lassen.
Je einen Teelöffel Aprikosen-Chili-Confit in die Tartelettes füllen, Fetamousse daraufgeben und auf die vorbereiteten Gläser stellen.