QimiQ Recipe Database

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Dressings bleiben am Salat haften
Kein Absetzen von zugesetzten Flüssigkeiten
Vermindert Verfärbungen
Vermindert Hautbildung
Bain-marie- und Tiefkühlstabil

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

100 g
800 g Ei(er)
Salz und Pfeffer
30 ml Olivenöl
100 g Zwiebel(n), fein gehackt
200 g Kartoffeln geschält, klein gewürfelt
50 g rote Peperoni, klein gewürfelt
10 g Peterli, fein gehackt
50 g Chorizo [Spanische Paprikasalami], fein gehackt
100 g QimiQ Rahm-Basis
400 ml Tomatensaft
20 ml Rotweinessig
30 ml Olivenöl
10 ml Limettensaft
Tabasco
15 g Knoblauch, fein gehackt
10 g Koriander, fein gehackt
Kreuzkümmel, gemahlen
Salz und Pfeffer
300 g Peperoni(s)
300 g Zucchini
300 g Aubergine/Melanzani
300 g Tomate(n), fest
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

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2.

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3.

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4.

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