Cream of Summer Squash with Orange and Ginger


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Zutaten für 10 Portionen
  • 1000 g
  • 50 g Butter
  • 150 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • 50 g Knoblauch, fein gehackt
  • 20 g Ingwerknolle, fein gehackt
  • 1000 g gelbe Zucchini, geschält
  • Lorbeerblatt
  • Estragon
  • 500 ml Orangensaft
  • 500 ml Klare Gemüsebouillon
  • 1 g Safran
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
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3.
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