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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Flaumige und saftige Konsistenz
Backstabil
20
leicht
Zutaten für 4 Portionen
125 g
150 g
Mascarpone
1 Msp.
Orangenschale,
frisch gerieben
1 Prise(n)
Salz
20 g
Stärke, z.B. Maizena
3
Eigelb
100 g
Marronipüree [Vermicelles]
1 EL
Rum
1 Pkg.
Vanillezucker
1 EL
Kakaopulver
3
Eiweiss
60 g
Zucker
Butter,
zum Bestreichen
Puderzucker,
zum Bestäuben
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
QimiQ Saucenbasis mit den restlichen Zutaten (ausser Eiweiss und Zucker) gut vermischen.
3.
Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen und unter die Masse heben.
4.
Tassen innen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
5.
Masse in die Tassen füllen und im vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 25-30 Minuten backen.
