Zutaten
Für 6 Portionen
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
400g
Rhabarber, frisch, geschält
3EL
Zucker
2EL
Wasser
20g
Rote Johannisbeerekonfitüre
1EL
Zitronensaft
10g
Stärke, z.B. Maizena
100g
Löffelbiscuits, gewürfelt
125g
Magerquark
50ml
Milch
80g
Zucker
100ml
Vollrahm, geschlagen
Dekoration
3
Erdbeeren, halbiert
12
Amarettini, zerdrückt
Zubereitung
- Rhabarber mit Zucker, Wasser, Konfitüre und Zitronensaft in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen bis der Rhabarber weich ist. Maizena mit etwas Wasser verrühren und Rhabarberkompott damit binden. Auskühlen lassen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, Quark, Milch und Zucker dazugeben und gut verrühren. Geschlagenen Rahm unterheben.
- Löffelbiskuits in Gläser verteilen. Rhabarberkompott darauf geben, mit der Creme abschliessen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Mit Erdbeerhälften und Amarettini dekorieren.
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