Zutaten
Für 6 Formringe Ø 6,3 cm
Für das Tartare
100g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
200g
Thunfisch, frisch , fein geschnitten
20g
Frühlingszwiebel(n), fein geschnitten
1
Limette(n), Saft und fein geriebene Schale
15g
Weisse Sesamkörner, geröstet
Salz und Pfeffer
150g
QimiQ Rahm-Basis
100g
Grüne Erbsen
Salz und Pfeffer
g
Zucker
125ml
Vollrahm, geschlagen
Zubereitung
- Für das Thunfischtartare ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und die restlichen Zutaten beimengen.
- Für das Erbsenmousse QimiQ Classic, Erbsen und Gewürze mit einem Stabmixer aufmixen und den geschlagenen Rahm unterheben.
- Thunfischtartare und Erbsenmousse, schichtweise in die 6,3 cm Formringe füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
Lust auf noch mehr Rezepte?
Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.
Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.