Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
Preview
Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen.
Jetzt
registrieren
oder
einloggen
QimiQ
Vorteile
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit
15
leicht
Zutaten für 6 Formringe Ø 6,3 cm
6
Scheibe(n) Vollkornbrot
Für das Sülzchen
200
g
Siedfleisch,
gekocht
100
g
Wurzelgemüse,
Brunoise
250
ml
Rindsbouillon
2
Blatt Gelatine à 1,5 g
Für das Apfelkrenmousse
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
125
g
Apfelmus, Konserve
20
g
Meerrettich,
gerieben
Salz und Pfeffer
125
ml
Vollrahm,
geschlagen
Zubereitung
1.
Für das Sülzchen Fleisch und Gemüse schneiden, Gelatine einweichen und in der warmen Bouillon schmelzen. Alles vermengen und etwas überkühlen lassen.
2.
Für das Mousse QimiQ Classic, Apfelmus, Meerrettich und Gewürze aufmixen und den geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
3.
Schwarzbrot mit dem 6,3 cm Ring ausstechen. Brotscheiben in die Formringe legen, eine dünne Schicht Mousse drauf geben und kühlen. Etwas von der Sülze auf das Mousse geben und kühlen.
4.
Diesen Vorgang wiederholen bis der Ring voll ist. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
