Rezeptsuche|Anmelden
Zurück

einfach &schnell

Forellenfilet mit Radicchiorisotto

QimiQ Vorteile

  • Cremiger Genuss bei weniger Fett
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Säurestabil und gerinnt daher nicht

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Forellenfilet mit Radicchiorisotto
Forellenfilet mit Radicchiorisotto

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 4

    Forellenfilets à 150 g

  • Für das Risotto

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • 1

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 20g

    Butter

  • 200g

    Risottoreis

  • 200ml

    Orangensaft

  • 400ml

    Gemüsebouillon

  • Salz und Pfeffer

  • 40g

    Reibkäse

  • 100g

    Radicchio, fein geschnitten

Zubereitung

  1. Für das Risotto: Zwiebeln in Butter anschwitzen. Risottoreis dazugeben, glasig schwitzen und mit dem Orangensaft aufgiessen.
  2. Nach und nach Gemüsefond unter ständigem Rühren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Sbrinz und Radicchio unter den fertig gegarten Reis mischen und mit kaltem QimiQ verfeinern.
  4. Forellenfilet an der Hautseite braten, bis es fast durch ist. Wenden, auf der anderen Seite kurz braten und mit dem Radicchiorisotto servieren.
Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.