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einfach &schnell

Kartoffel-Schweinshaxl-Ravioli mit jungem Spinat und Eierschwämme Sauce

QimiQ Vorteile

  • 100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
  • Füllungen bleiben länger saftig
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

25

Schwierigkeit

mittel

Kartoffel-Schweinshaxl-Ravioli mit jungem Spinat und Eierschwämme Sauce

Zutaten

Für 8 Portionen

  • Für den Kartoffelteig

  • 500g

    Kartoffeln, mehlig

  • 200g

    Weissmehl, griffig

  • 3Stück

    Eigelb

  • 1Prise(n)

    Salz und Pfeffer

  • 1Prise(n)

    Muskatnuss

  • Für die Füllung

  • 250g

    Schweinshaxe, gebraten, klein gewürfelt

  • 1

    Knoblauchzehe(n), fein gehackt

  • 100g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 150g

    Spinat, fein geschnitten

  • 25g

    Butter

Zubereitung

  1. Für den Kartoffelteig alle Zutaten vermischen und kurz kneten.
  2. Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Fleisch, Knoblauch, Zwiebeln und Spinat in Butter anbraten. Auskühlen lassen und mit QimiQ vermischen.
  3. Teig quadratisch ausrollen und halbieren. Von der Füllung walnussgrosse Häufchen mit fingerbreitem Abstand auf eine der Teigplatten geben. Finger in Wasser tauchen und gitternetzartig die Zwischenräume zwischen den Häufchen anfeuchten. Mit der 2. Teigplatte abdecken und zwischen den Häufchen gut andrücken, um jedes Ravioli zu verschliessen. Mit einem Röllchenschneider die Ravioli zurecht schneiden und die Kanten nochmals zusammendrücken.
  4. Ravioli ins kochende Salzwasser legen und bei kleiner Flamme garen.
Some doughy looking food

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