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einfach &schnell

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce

QimiQ Vorteile

  • Sämige Konsistenz im Handumdrehen
  • Alkohol-, hitze- und säurestabil

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

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Zutaten

Für 10 Portionen

  • 1000g

    Seeteufel, in Scheiben geschnitten

  • Salz und Pfeffer

  • Salbeiblätter

  • 15

    Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g

  • Für die Sauce

  • 80g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 10ml

    Olivenöl

  • 100ml

    Weisswein

  • 100ml

    Gemüsebouillon

  • Salz und Pfeffer

  • Limettenschale, fein gerieben

  • Limettensaft

Zubereitung

  1. Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen. Mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsefond aufgiessen und würzen.
  2. QimiQ Saucenbasis, Limettenschale und Limettensaft dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.
  3. Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.
Some doughy looking food

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