Quarkknödel mit Zwetschgenröster

Zubereitung

1. Für die Knödel ungekühltes QimiQ glatt rühren.
2. Magerquark, Eier, Weizengriess, Paniermehl und geriebene Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. 20 Minuten rasten lassen.
3. Knödel formen und in kochendes Salzwasser 15-20 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.
4. Für die Butterbrösel Paniermehl in Butter goldbraun anrösten und mit Zucker süssen. Die fertigen Quarkknödel in Butterbrösel wälzen und anrichten.
5. Für den Zwetschgenröster Wasser mit Zucker, Zitronensaft und Gewürzen aufkochen. Halbierten Zwetschgen dazugeben und unter mehrmaligem Rühren die Früchte sehr weich kochen.