Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Cremiger Genuss bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
10
Saiblingsfilets à 160 g
Salz
Pfeffer
Olivenöl,
zum Anbraten
Für den Fond
500
g
400
g
Kartoffeln,
geschält
400
g
Kohlrabi,
geschält
200
g
Zwiebel(n),
fein gehackt
1.2
Liter
Gemüsebouillon
20
ml
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss,
gerieben
Kümmel,
gemahlen
Lorbeerblatt
200
g
Radieschen,
in Spalten geschnitten
80
g
Kräutermischung,
fein gehackt
Zubereitung
1.
Für den Fond: Kartoffeln und Kohrabi in 1 x 1 cm grosse Würfeln schneiden.
2.
Kartoffeln und Zwiebeln in Öl kurz anschwitzen. Kohlrabi dazugeben und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Würzen und kochen, bis die Kartoffeln bissfest sind.
3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Radieschen dazugeben und mit Kräutern verfeinern.
4.
Saiblingsfilets würzen und an der Hautseite langsam anbraten bis sie fast durch sind. Wenden, kurz anbraten und mit dem Gemüse-Kräuter-Fond servieren.
