QimiQ Recipe Database

Tomatenmousse mit Basilikum

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel(n), fein gehackt
1 EL Butter
200 g Tomaten Konserve, abgetropft, fein geschnitten
1 TL Tomatenpüree
Salz und Pfeffer
250 g QimiQ Rahm-Basis
1 EL Basilikum, fein gehackt
Zitronensaft
Tabasco
125 ml Vollrahm, geschlagen

Zubereitung

1.

Zwiebeln in Butter anrösten. Tomaten und Tomatenpüree dazugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren.

2.

QimiQ Classic unter die noch heisse Tomatensauce mischen. Masse im kaltem Wasserbad auskühlen lassen.

3.

Basilikum, Zitronensaft und Tabasco dazumischen.

4.

Geschlagenen Rahm unterheben.

5.

In Förmchen füllen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).