Rezeptsuche|Anmelden
Zurück

einfach &schnell

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce
placeholder

Zutaten

Für 10 Portionen

  • 1000g

    Seeteufel, in Scheiben geschnitten

  • Salz und Pfeffer

  • Salbeiblätter

  • 15

    Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g

  • Für die Sauce

  • 80g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 10ml

    Olivenöl

  • Weissmehl, zum Stauben

  • 100ml

    Weisswein

  • 100ml

    Gemüsebouillon

  • Salz und Pfeffer

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, gekühlt

  • Limettenschale, fein gerieben

  • Limettensaft

Zubereitung

  1. Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsefond aufgiessen und würzen.
  2. Limettenschale und Limettensaft dazugeben und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
  3. Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.
Some doughy looking food

Lust auf noch mehr Rezepte?

Abonniere unseren Newsletter mit den neuesten Rezepten, Techniken und vielem mehr.

Jede Neuanmeldung nimmt am Gewinnspiel eines QimiQ-Kochbuches teil.