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einfach &schnell

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce

QimiQ Vorteile

  • Alkohol-, hitze- und säurestabil

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

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Zutaten

Für 10 Portionen

  • 1000g

    Seeteufel, in Scheiben geschnitten

  • Salz und Pfeffer

  • 10Stück

    Salbeiblätter

  • 10

    Scheiben Prosciutto Crudo à 12 g

  • Für die Sauce

  • 80g

    Zwiebel(n), fein gehackt

  • 10ml

    Olivenöl

  • 100ml

    Weisswein

  • 100ml

    Gemüsebouillon

  • Salz und Pfeffer

  • Limettenschale, fein gerieben

  • 20ml

    Limettensaft

Zubereitung

  1. Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsefond aufgiessen und würzen.
  2. Limettenschale und Limettensaft dazugeben und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
  3. Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.
Some doughy looking food

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