Nussmuffins

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Zutaten für 24 Stück
  • 250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 100 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Pkg. [päckchen] Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 100 g Haselnüsse, gemahlen
  • 250 g Weizenmehl, griffig
  • 0.5 Pkg. [päckchen] Backpulver
  • 3 Eiweiss, für Eischnee
Zubereitung
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Eigelb langsam dazugeben und ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit den gemahlenen Nüssen in die Buttermasse einrühren.
4.
Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse rühren.
5.
Aus dem Eiweiss einen Eischnee zubereiten und vorsichtig unter den Teig heben.
6.
Eine Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, jeweils 1 EL Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.