Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Voller Geschmack bei weniger Fett
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
Für die Suppe
250
g
50
g
Zwiebel(n),
fein gehackt
300
g
Randen,
geschält
1
TL
Olivenöl
600
ml
Gemüsebouillon
Rotweinessig
Salz und Pfeffer
Kümmel
1
Msp.
Meerrettich
0.5
TL
Zucker
Für die Nocken
1
Eiweiss
0.5
TL
Wasabi
Salz
Zubereitung
1.
Für die Suppe: Zwiebeln und Randen in Öl anschwitzen und mit Gemüsebouillon aufgiessen.
2.
Weinessig, Gewürze, Meerrettich und Zucker dazugeben, köcheln lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
4.
Für die Nocken: Eiweiss steif schlagen und mit Wasabi und Salz würzen. Aus der Masse kleine Nocken ausstechen und im leicht kochenden Salzwasser gar ziehen lassen.
