Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
Vorteile
Glutenfrei
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
25
leicht
Zutaten für 4 Portionen
4
Lachsfilet(s) à 150 g
Zitronensaft
Kräutersalz
Für die Kräuterhaube
125
g
,
gekühlt
80
g
Champignons,
fein gehackt
1
TL
Butter
80
g
Frischkäse
2
EL
Kräutermischung,
fein gehackt
1
Knoblauchzehe(n),
fein gehackt
Salz und Pfeffer
Für die Sauce
125
g
400
g
Kartoffeln,
in Streifen geschnitten
250
g
Rüebli,
in Streifen geschnitten
100
g
Erbsenschoten
150
g
Kohlrabi,
in Streifen geschnitten
125
Gemüsebouillon
30
ml
Limettensaft
Kräutersalz
Zubereitung
1.
Backofen auf 240 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Lachsfilets mit Zitronensaft und Kräutersalz würzen und ziehen lassen.
3.
Für die Kräuterhaube: Champignons in Butter anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Restliche Zutaten dazumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
4 Blätter Pergamentpapier vorbereiten und die Lachsfilets darauflegen. Mit der Kräutermasse bestreichen, einpacken und im vorgeheizten Backofen ca. 7-10 Minuten backen.
5.
Für die Sauce: Gemüse in der Gemüsebrühe bissfest garen.
6.
Mit Limettensaft und Kräutersalz abschmecken, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.
