Zanderfilet in Peperonirahmsauce

Zubereitung

1. Zanderfilets mit Zitronensaft und Salz würzen und ziehen lassen.
2. Für die Sauce Zwiebel in Öl glasig dünsten. Peperoni dazugeben und kurz mitdünsten. Bouillon aufgiessen, Gewürze dazugeben und kochen, bis die Peperoni weich sind. Lorbeerblatt entfernen.
3. Mit einem Stabmixer pürieren, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
4. Zanderfilets abtupfen, in Öl beidseits kurz braten und zur Peperonirahmsauce servieren.