Zutaten
Für 4 Portionen
4
Rinderschnitzel à 160 g
Salz und Pfeffer
3EL
Pflanzenöl
3
Zwiebel(n), fein gehackt
1TL
Tomatenpüree
2cl
Weinbrand
200ml
Rindsbouillon
1TL
grüne Pfefferkörner in Lake, abgetropft
Zubereitung
- Backofen auf 80° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Rinderschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In Öl beidseitig braten, herausnehmen und im vorgeheizten Backofen warm stellen.
- Zwiebeln im Bratenrückstand anrösten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit Cognac ablöschen und mit Rindsbouillon aufgiessen. Pfefferkörner und Salz dazugeben und aufkochen.
- QimiQ Saucenbasis dazugeben.
- Schnitzel in der Sauce erwärmen und servieren.
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