Zucchini-Tassen-Kuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren.
3. QimiQ glatt rühren und mit Öl, geriebenen Nüssen und Zimt dazumischen.
4. Den geriebenen Zucchini gut ausdrücken, mit Mehl und Backpulver vermischen und zur Masse geben.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
6. Mit Aprikosen Konfitüre bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.