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einfach &schnell

Kartoffelespuma aus dem iSi Gourmet Whip mit Madeirabuchenrasling

QimiQ Vorteile

  • Gute Vorbereitung möglich
  • Problemloses Wiedererwärmen möglich
  • Showeffekt beim Servieren aus der Kisag Bläser

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Kartoffelespuma aus dem iSi Gourmet Whip mit Madeirabuchenrasling

Zutaten

Für 1 x 1 Liter Kisag Bläser

  • 400ml

    Klare Gemüsebouillon

  • 100g

    Butter

  • Salz und Pfeffer

  • Muskatnuss, gerieben

  • 200g

    Mehlige Kartoffel(n), gekocht

  • weisses Trüffelöl

Zubereitung

  1. Heat the QimiQ Classic, Gemüsesuppe, Butter und Gewürze erhitzen. Kartoffeln dazumischen und durch ein feines Sieb passieren.
  2. In den 1L iSi Gourmet Whip füllen, 2 Rahmkapseln aufschrauben, schütteln und im Wasserbad warm stellen.
  3. Vor dem Anrichten gut schütteln. Das Espuma evt. mit ein paar Tropfen Trüffelöl verfeinern.
Some doughy looking food

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