QimiQ Recipe Database

Gnocchi mit Kräuterseitlingrahmsauce und Crevetten

Drucken
Rezept zu einem Folder hinzufügen

Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.

Preview

Sie müssen angemeldet sein um dieses Feature zu nutzen. Jetzt registrieren oder einloggen

Recipe Image

QimiQ Vorteile

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett

25

leicht

Zutaten für 10 Portionen

30 Garnele(n) à 50 g
Für die Gnocchi
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
1000 g Mehlige Kartoffel(n), gekocht
4 Eigelb
300 g Weissmehl, griffig
10 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Für die Sauce
400 g
600 g Kräuterseitling (Austernpilze)
40 g Butter
150 g Zwiebel(n)
125 ml Weisswein
200 ml Gemüsebouillon
Thymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Für die Gnocchi alle Zutaten schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazumischen.

2.

Den Teig zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Gnocchi mit einer Teigkarte herunterstechen.

3.

Für die Sauce Steinpilze in Butter anbraten. Zwiebeln mitschwitzen, mit Weisswein ablöschen und mit Gemüsefond aufgiessen.

4.

Aufkochen und würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Crevetten braten, Gnocchi in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Steinpilzrahmsauce anrichten.