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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Backwaren bleiben länger saftig
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin
15
leicht
Zutaten für 100 Portionen
Für den Boden
900
g
Butter,
geschmolzen
2300
g
Butterguetzli,
zerbröselt
Für die Füllung
3000
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
7000
g
Saurer Halbrahm
2200
g
Vollei(er)
380
ml
Zitronensaft
Zitronenschale
300
g
Stärke, z.B. Maizena
1900
g
Zucker
300
g
Vanillezucker
Für die Glasur
2000
g
Erdbeeren,
püriert
75
g
Blatt Gelatine à 3 g
Zubereitung
1.
Convotherm auf 160° C Heissluft vorheizen.
2.
Für den Boden Keksbröseln mit Butter gut vermischen und in eine befettete Backrahmen gut einstampfen.
3.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sauerrahm, Ei, Zitronensaft und Zitronenschale dazumischen. Maizena, Zucker und Vanillezucker vermengen und unterrühren.
4.
Masse auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Convotherm mit reduzierter Lüfterzahl ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Für die Glasur Erdbeerpüree mit geschmolzener Gelatine vermischen, auf der Torte verteilen und gut durchkühlen.
