Zutaten
Für 8 Portionen
Für den Sirup
100ml
Wasser
70g
Zucker
1kleine
Zimtstange
Für die Creme
150g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100g
Mascarpone
2
Eiweiss
50g
Zucker
Zubereitung
- Wasser und Zucker für den Sirup aufkochen und vom Herd nehmen. Zimtstange dazugeben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Für die Creme, ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
- Zimtstange entfernen, Sirup und Mascarpone zum QimiQ geben und cremig rühren.
- Eiweiss mit Zucker zu einem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- Masse in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Nocken ausstechen und nach Belieben dekorieren.
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