Siedfleisch mit Meerrettichkruste und Rahmspinat

Zubereitung

1. Siedlfleisch kochen und in Scheiben schneiden.
2. Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Für den Rahmspinat Zwiebeln in Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben, QimiQ Classic und Spinat dazugeben und würzen.
4. Für die Kruste ungekühltes QimiQ Classic Nature glatt rühren.
5. Butter schaumig schlagen. Eigelb einrühren. QimiQ Classic löffelweise einrühren. Meerrettich, Paniermehl, Salz und Pfeffer dazumischen.
6. Siedlfleisch mit der Kruste bestreichen und im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.
7. Rahmspinat mit Hilfe eines Formringes anrichten und mit Siedlfleisch servieren.