QimiQ Recipe Database

Kakaoglasur

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QimiQ Vorteile

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Enthält alle wertvollen Vorteile der Milch
Gelingsicher
Glasuren brechen nicht beim Schneiden

15

leicht

Zutaten für 780 g

150 g Kristallzucker
70 g Kakaopulver
400 ml Wasser, lauwarm
140 g QimiQ Rahm-Basis
20 g Blatt Gelatine à 3 g

Zubereitung

1.

Zucker und Kakaopulver in warmes Wasser auflösen. Wichtig! es sollen keine Luftblasen entstehen! Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrucken.

2.

QimiQ Classic und eingeweichten Gelatine in die Kakaomischung schmelzen und gut vermischen.

3.

Glasur auf ca. 22° C runterkühlen und weiter verwenden.