
Zutaten
Für 780 g
150g
Kristallzucker
70g
Kakaopulver
400ml
Wasser, lauwarm
140g
QimiQ Rahm-Basis
20g
Blatt Gelatine à 3 g
Zubereitung
- Zucker und Kakaopulver in warmes Wasser auflösen. Wichtig! es sollen keine Luftblasen entstehen! Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrucken.
- QimiQ Classic und eingeweichten Gelatine in die Kakaomischung schmelzen und gut vermischen.
- Glasur auf ca. 22° C runterkühlen und weiter verwenden.