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QimiQ
Vorteile
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
25
leicht
Zutaten für 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
Schokolade-Tortenboden
6
Ei(er)
180
g
Zucker
1
Pkg.
Vanillezucker
1
Prise(n)
Salz
40
g
Stärke, z.B. Maizena
100
g
Weissmehl,
glatt
40
g
Kakaopulver
30
ml
Sonnenblumenöl
Butter,
für die Form
Für die Creme
250
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
150
g
Dunkle Schokolade (40-60 % Kakaoanteil),
geschmolzen
300
ml
Vollrahm,
geschlagen
4
Birnenhälften,
in Spalten geschnitten
Für die Garnitur
Birne(n)
Zubereitung
1.
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
2.
Für den Schokolade-Tortenboden: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
3.
Stärke, Mehl und Kakaopulver gemeinsam vermengen, in die Eimischung sieben und unterrühren
4.
Zum Schluss das Öl beimengen.
5.
In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
6.
Für die Creme: Ungekühltes QimiQ glatt rühren.
7.
Temperierte Schokolade zügig unterrühren.
8.
Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
9.
Tortenboden einmal durchschneiden. Birnenspalten auf dem unteren Tortenboden im Kreis auflegen. Tortenboden mit Creme bestreichen, den zweiten Tortenboden daraufsetzen, mit Creme bestreichen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
