Johannisbeeren-Joghurt-Schnitten

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Zutaten für 1 Backblech
  • Biskuitboden für Rouladen und Schnitten Hell
  • 6 Eiweiss
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 6 Eigelb
  • 120 g Weissmehl, glatt
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 100 g Rote Johannisbeeren
  • 100 g Naturjogurt
  • 100 g Puderzucker
  • Zitronenschale, fein geriebene Schale
  • 250 ml Vollrahm, geschlagen
  • Zum Dekorieren
  • 1 Pkg. [päckchen] Rotes Tortengelee
  • Rote Johannisbeeren, zum Dekorieren
Zubereitung
1.
Masse für 2 Böden auf einem Backblech backen und auskühlen lassen.
2.

Für den Biskuit: Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen.

3.

Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.
Ungekühltes QimiQ Rahm-Basis glatt rühren.
7.
Johannisbeer, Jogurt, Zucker und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.
8.
Geschlagene Rahm vorsichtig unterheben.
9.
Creme auf den Biskuitboden streichen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
10.
Mit rotem Gelee glasieren und mit frischen Johannisbeeren dekorieren.