Kokosschnitten


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Zutaten für 1 Backblech
  • Biskuitboden für Rouladen und Schnitten Hell
  • 6 Eiweiss
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 6 Eigelb
  • 120 g Weissmehl, glatt
  • Für die Creme
  • 500 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
  • 125 g Naturjogurt
  • 2 Pkg. [päckchen] Vanillezucker
  • 75 g Puderzucker
  • 375 ml Vollrahm, geschlagen
  • Zum Dekorieren
  • 140 g Kokosraspel
Zubereitung
1.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

2.
Masse für 2 Böden auf einem Backblech backen und auskühlen lassen.
3.

Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

4.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse darauf verteilen (ca. 1 cm dick).

5.

Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

6.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
7.
Jogurt, Vanillezucker, Puderzucker und Kokosraspel dazugeben und gut vermischen.
8.
Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
9.
Creme auf den Biskuitboden streichen, mit Kokosraspel dekorieren und mindestens 4 Stunden kuhlen (im Idealfall über Nacht).