Kaffeeroulade

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Boden: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.
3. Biskuitmasse ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgegelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
4. Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Mascarpone, Nescafé und Zucker dazugeben und rühren, bis sich der Nescafé aufgelöst hat.
5. Geschlagenen Rahm unterheben.
6. 2/3 der Creme auf den Biskuitteig streichen und zusammenrollen.
7. Mit restlicher Creme dekorieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
8. Mit Schokokaffeebohnen und Kakaopulver dekorieren.