QimiQ Recipe Database

Kaffeeroulade

Rouladen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett
Einfache und schnelle Zubereitung
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch

15

leicht

Zutaten für 1 Roulade

Für den Boden
6 Eiweiss
Zucker
1 Prise(n) Salz
6 Eigelb
120 g Weissmehl, glatt
Für die Füllung
250 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
100 g Mascarpone
2 TL Lösliches Kaffeepulver
3 EL Zucker
125 ml Vollrahm, geschlagen
Zum Dekorieren
Schokokaffeebohnen, zum Dekorieren
Kakaopulver, zum Dekorieren

Zubereitung

1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Boden: Eiweiss mit Zucker und Salz steif schlagen. Eigelb unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen.

3.

Biskuitmasse ca. 1 cm dick auf einem mit Backpapier ausgegelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.

4.

Für die Füllung: QimiQ glatt rühren. Mascarpone, Nescafé und Zucker dazugeben und rühren, bis sich der Nescafé aufgelöst hat.

5.

Geschlagenen Rahm unterheben.

6.

2/3 der Creme auf den Biskuitteig streichen und zusammenrollen.

7.

Mit restlicher Creme dekorieren und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.

8.

Mit Schokokaffeebohnen und Kakaopulver dekorieren.