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einfach &schnell

Schwarzwurzelsuppe mit Lachscrostini

QimiQ Vorteile

  • Einfache und schnelle Zubereitung
  • Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
  • Cremiger Genuss bei weniger Fett

Minuten

15

Schwierigkeit

leicht

Schwarzwurzelsuppe mit Lachscrostini
Schwarzwurzelsuppe mit Lachscrostini

Zutaten

Für 4 Portionen

  • Für die Suppe

  • 400g

    Schwarzwurzeln

  • 100g

    Zwiebel(n), gehackt

  • 10g

    Butter

  • 100ml

    Weisswein

  • 900ml

    Gemüsebouillon

  • Salz und Pfeffer

  • Für die Lachscrostini

  • 125g

    QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt

  • 8

    Baguettescheiben à 15 g

  • 100g

    Lachs, geräuchert, geschnitten

  • 5g

    Kräutermischung, getrocknet, fein gehackt

  • 60g

    Schalotte(n), fein geschnitten

  • Pfeffer

  • Zitronensaft

  • Gartenkräuter, frisch, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Für die Suppe: Schwarzwurzel schälen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in Butter anschwitzen.
  2. Mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsebouillon aufgiessen, würzen und weich kochen.
  3. Suppe pürieren, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
  4. Für die Lachscrostini: Baguettescheiben im Backofen bei 140 °C toasten.
  5. QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen und abschmecken.
  6. Aus der Masse kleine Nockerl formen und auf die Baguettescheiben setzen.
  7. Mit Kräutern garnieren und zusammen mit der Suppe servieren.
Some doughy looking food

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