Putenschnitzel in Champignonrahmsauce

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Zutaten für 6 Portionen
  • Für die Champignonrahmsauce
  • 500 g
  • 50 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 45 g Butter
  • 350 g Champignons, blättrig geschnitten
  • 100 ml Weisswein
  • 100 ml Klare Gemüsebouillon
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Putenschnitzel
  • 6 Stück Pouletschnitzel à 150 g
  • Salz und Pfeffer
  • Rosmarin, gemahlen
  • 40 ml Sonnenblumenöl
  • 1 EL Peterli, fein gehackt
Zubereitung
1.
Für die Champignonrahmsauce Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und kurz mitrösten.
2.
Mit Weisswein und Gemüsebouillon aufgiessen und einmal aufkochen.
3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und in Öl beidseitig anbraten. Mit der Champignonsauce anrichten und mit Petersilie garnieren.
5.

Mit der Champignonsauce anrichten und mit Petersilie garnieren.