Zutaten
Für 1 Roulade
Biskuitboden für Rouladen und Schnitten Hell
6
Eiweiss
130g
Zucker
1Prise(n)
Salz
6
Eigelb
120g
Weissmehl
125g
QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
50g
Puderzucker
80g
Aprikosenkonfitüre
125ml
Vollrahm, geschlagen
80g
Mandelsplitter
Aprikosen, in Spalten geschnitten
Zubereitung
- Biskuitteig backen und auskühlen lassen.
- Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
- Puderzucker und Aprikosenmarmelade dazugeben und gut vermischen.
- Geschlagenen Rahm vorsichtig unterheben.
- Creme auf den ausgekühlten Biskuitteig streichen und zusammenrollen.
- Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
- Mit Mandelsplittern und frischen Aprikosenspalten dekorieren.
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