Zutaten
Für 2 Portionen
300g
Aubergine/Melanzani
Olivenöl, zum Anbraten
300g
Kartoffeln
300g
Hackfleisch, gemischt
1
Zwiebel(n), fein gehackt
2
Knoblauchzehe(n), fein gehackt
200g
Fleischtomaten, enthäutet
1EL
Tomatenpüree
1Schuss
Rotwein
65ml
Klare Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer
Kreuzkümmel
Piment
Zimt
1TL
Oregano, getrocknet
1
Ei(er)
30g
Sbrinz, gerieben
Zubereitung
- Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen lassen. Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier abtupfen und portionsweise in etwas Olivenöl scharf anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, pellen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer anderen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tomaten und mit Tomatenpüree dazugeben und mitbraten. Mit Rotwein und Gemüsebouillon ablöschen. Würzen und 20 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- QimiQ Saucenbasis in eine Schüssel geben, Ei und Parmesan untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. 2 EL von der Fleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Schichtweise Kartoffelscheiben, Auberginen und Hackfleischmasse in die Auflaufform einlegen. Zum Schluss die QimiQ Saucenbasis-Mischung darauf verteilen und glatt streichen.
- Moussaka im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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