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QimiQ
Vorteile
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
15
leicht
Zutaten für 2 Roulade
Für das Biskuit
8
Eiweiss
1
Prise(n)
Salz
8
Eigelb
80
g
Peterli,
fein gehackt
120
g
Weissmehl,
glatt
Für die Lachsfüllung
200
g
QimiQ Whip Konditorcreme,
gekühlt
160
g
Quark 20 % Fett
25
g
Meerrettich,
fein gerieben
Salz und Pfeffer
10
ml
Zitronensaft
400
g
Lachs, geräuchert,
in Scheiben geschnitten
Zubereitung
1.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für das Biskuit: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Petersilie mixen und unterrühren. Mehl vorsichtig unterheben.
3.
Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen. Auf Küchentuch stürzen, Backpapier entfernen und im Tuch eingerollt auskühlen lassen.
4.
Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Quark, Meerrettich, Salt, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
5.
QimiQ Masse auf dem Biskuit verstreichen. Lachs darauflegen, einrollen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
