QimiQ Recipe Database

Weisses Schokolademousse mit Himbeeren

Nachspeisen und Desserts

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Cremiger Genuss bei weniger Fett
Alle Zutaten in einem Kessel aufschlagbar
Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar

15

leicht

Zutaten für 12 Portionen

Für das Himbeerragout
1 kg Himbeere(n)
1 Zitrone(n), Saft und fein geriebene Schale
100 g Puderzucker
Für das Mousse
250 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
200 g Mascarpone
100 ml Milch, gekühlt
100 g Zucker
200 g Weisse Schokolade, geschmolzen

Zubereitung

1.

Für das Himbeerragout: Die Hälfte der Himbeeren durch ein Sieb drücken.

2.

Zitronensaft, -schale und Puderzucker unter die passierten Himbeeren mischen, danach die restlichen Himbeeren dazugeben.

3.

Für das Mousse: Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

4.

Mascarpone, Milch und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Geschmolzene weiße Schokolade unterziehen.

5.

Mousse und Himbeerragout abwechselnd in Gläser schichten und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.